Ramazanda sağlıklı beslenme için uyarı: ‘Sahurda doğru tercihler yapılmalı’

11 ayın sultanı ramazan ayına sayılı günler kalırken, Kızılay Kartal Hastanesi Beslenme ve Perhiz Uzmanı Nurdan Çeliktaş vatandaşları ramazan ayı her tarafında doğru beslenme konusunda uyararak önerilerde bulundu. Ramazan ayında gıda alışkanlıklarının değiştiğini, iftar yemeklerine daha fazla itina gösterildiğini kaydeden Çeliktaş, uzun saatler aç kalındıktan sonradan kalorili besinlerin tüketilmesinin sağlığa zararlı beslenmeye ve kilo almaya neden olabileceğini belirtti.

“Ağır ve yağlı yiyeceklerden uzak durulmalı”

Besin ve Perhiz Uzmanı Çeliktaş, oruç tutarken uyarı edilmesi gerekenleri de şöyle sıraladı:
“Ramazan döneminde başımız dönmeden, el ayak kesilmeden, başımız ağrımadan bir takım şeylere dikkat ederek kuytu bir şekilde oruç tutabiliriz. Ilk Olarak yeterli ve dengelenmiş beslenme sürdürülmelidir. Ağır ve yağlı yiyecekler, kızartma, salam, sosis, sucuk gibi besinlerden uzaktan durulmalıdır. Bunlar sindirim güçlüğü, mide yanması, tansiyon yükselmesi ya da düşmesi gibi rahatsızlıkları tetikler” diye konuştu.

Sahurda nasıl beslenilmeli?

Oruç tutanların sahura kalkmasını ve sahurda kahvaltı yapmalarını nasihat ettiklerini bildiren Çeliktaş, “Sahur yemeğinde süt, yoğurt, peynir gibi besinlerden oluşan hafif bir kahvaltı ya da çorba, sebze ve zeytinyağlı gibi hafif yemeklerden oluşan bir öğün tercih edilmeli. Gün içerisinde aşırı acıkma problemi olanların ise midenin boşalma süresini uzatarak acıkmayı geciktiren kuru fasulye, nohut, mercimek, bulgur pilavı gibi yemekleri uygun şekilde tüketmesini ve fazla yağlı, tuz ve ağır yemekler ile unlu gıdalardan uzak durmasını nasihat ediyoruz. Hem 2-2,5 litre aralarında su tüketilmelidir. Tek seferde yüksek miktarda değil iftar-sahur aralarında dağıtılarak içilmelidir” dedi.

İftarda nasıl beslenilmeli?

Besin ve Diyet Uzmanı Çeliktaş, “Uzun süren açlık sonrası kan şekerinin düşmesi sonucu dengesiz beslenilmektedir. Bunun önüne geçebilmek için oruç 2 kadeh ılık su, 1-2 adet hurma ile açılmalıdır” uyarısında bulundu.

Çeliktaş, “İftarda 1 bardaksu ve 2 adet hurma ile oruç açıldıktan daha sonra çorba ve salata tercih edilirse iyi olur. Uzun bir açlık geçirildiği için seri bir başlangıç yapmamak gerekir. 15 dakika ara verildikten sonradan başlıca yemek olarak etli bir sebze yemeği veya tavuk, et, balık gibi protein kaynağı yiyecekler, tam tahıllı ekmek ya da porsiyonlara dikkat ederek bulgur pilavı, posa açısından zengin kuru baklagiller muavin yemek olarak seçim edilebilir. İftar sofralarında yoğurda da yer verilip ayran, cacık olarak tüketilebilir. Hem komposto kullanılabilir. İftardan 1-2 saat daha sonra ara öğün olarak meyve, yoğurt tüketilmesini tavsiye ediyoruz” diye konuştu.

“Fazla seri yemeyin”

“Gün boyunca uzun süren istek neticesinde kan şekeri çok düşük olduğu ve beyne dışarı giden arzu sinyalleri fazlalaştığı için kısa sürede çok miktarda beslenme tüketme isteği doğmaktadır. Bu yüzden çok süratli yeme ve çok miktarda beslenme tüketimi olabilmektedir” diyen Çeliktaş, “Yavaş yeme ve iyi çiğnemeye uyarı edilmelidir. Çünkü seri ve fazla miktarda yemek yemek kan basıncını negatif yönde etkileyebileceği gibi kan şekerinin seri yükselmesine sebep olabilir” ifadelerini kullandı.

Halit Arslan