Biberiye kokusunun hafızayı güçlendirdiği keşfedildi

Biberiye tüketiminin ilk olarak hafızayı desteklemek üzere sağlık üzerine birçok faydasının bulunduğunu belirten Medical Park Ordu Hastanesi Besin ve Perhiz Bölümünden Beslenme Uzmanı Melisa Karataş, biberiyenin faydaları hakkında bilgilendirmelerde bulundu.

BEYİN FONKSİYONLARINA AVANTAJ SAĞLIYOR

Sağlıklı ve dengelenmiş beslenme için biberiye türevi aromatik bitkilerin, diyetisyen önerisiyle besin planına entegre edilebileceğini gösteren Dyt. Melisa Karataş, “Amerikan tarzı steak house restoranlarının dünya genelinde yaygınlaşmasıyla beraber, evlerimizde de biberiye tüketimi arttı. Biberiye tüketiminin artışı ile birlikte yüksekokul dünyası biberiye tüketiminin muhtemel avantaj ve zararlarının tespiti için farklı alanlara yönlendirilmiş çalışmalar yapmıştır. İngiltere’deki Northumbria Üniversitesi araştırmacıları, biberiye koklayan yaşlı insanların kısa süreli fikir performansının yüzde 15 oranında arttığını keşfetti. Bu bağlamda biberiye koklamanın beyin fonksiyonlarını güçlendirdiği belirtildi” diye konuştu.

GÜNDELİK YAŞAMSAL KOLAYLAŞTIRIYOR

Biberiyenin içeriğinde yer alan bileşenlerin, akciğer yoluyla aracısız beyne iletildiğini açıklayan Dyt. Melisa Karataş, “Biberiye soluduğumuzda içindeki bileşenler akciğer aracılığıyla kana emilir ve peşinde beyin kimyasına etkili olmak üzere beyne iletilir. Yüzde 15’lik büyüme, düşük gibi gelebilir lakin akademik çalışmaya katılan bireylerin günlük işleri kolaylıkla hatırlayabildikleri gözlenmiştir. bu nedenle 50’li yaşlardan itibaren biberiye koklamak, günlük işlerimizi kolaylaştırabilir” biçiminde konuştu.

KANSERLİ HÜCRESEL OLUŞUMUNU YAVAŞLATABİLİR

Onkoloji Raporları dergisinin biberiye üstünde yapmış olduğu çalışmaya uyarı çeken Dyt. Melisa Karataş, biberiyenin kanserli hücrelerin çoğalmasına engel olduğunu söyleyerek şu bilgileri paylaştı:
“Çiğ etanolik biberiye özünün (RO) insan lösemi ve meme kanseri hücreleri üstünde aşamalı çoğalmayı önleyici etkileri olduğu bulunmuştur. Biyoloji Ile Ilgili Bilimler, Biyoteknoloji ve Biyokimya dergisinde yayınlanan bir diğer çalışmada ise biberiyenin etkili bir anti-ur ajanı olabileceği saptama edilmiştir. Buna ilave olarak, Yiyecek Bilimleri Dergisi’nde yayınlanan bir rapor, et kıyması içine biberiye ekstresi eklemenin, pişirme esnasında oluşabilen kansere neden olan maddelerin oluşumunu azalttığını ortaya koydu. Bu akademik araştırmalar doğrultusunda biberiye tüketimimizi alışılmışlık haline getirerek, değişik yöntemler ile gıda planımıza dâhil etmemiz gerekmektedir.”

ALZHEİMER HASTALIĞINA YAKALANMA RİSKİNİ AZALTABİLİR

Biberiyenin sıhhat açısından bir takım öteki faydalarına dikkat çeken Dyt. Melisa Karataş, “Biberiye ile ilgili yapılan araştırmalar neticesinde biberiye tüketiminin hafızayı güçlendirmenin yanı sıra konsantrasyonu yüzde 45 oranında artırdığı saptama edilmiştir. Alzheimer hastalığına yakalanma riskini azaltır. Yürek ve damarların ahenkli çalışmasına muavin olur. Asap sistemini gevşetir ve yatıştırır” ifadelerini kullandı.

BİBERİYE ÇAYI TARİFİ

Danışanlarının biberiye çayını keyifle tükettiklerinin altını çizen Dyt. Melisa Karataş, biberiye çayı tarifi paylaştı:
“1 tatlı kaşığı kurutulmuş veya taze biberiye yaprağını bir kadeh sıcak suya atıp demlemeniz yeterlidir. Tatlılaştırmak için bal ve limon kullanabilirsiniz. Günde 2 kadeh biberiye çayı içmeniz jurnal doz için tatmin edici olacaktır” dedi.

Metin Akyürek