Gündemden düşmeyen baklava diyet listelerinde yer almıyor

Dünyaca meşhur Türk mutfağının önde gelen tatlılarından olan ve son zamanlarda Yunanistan tarafından sahiplenilmeye çalışılan baklava, birkaç gün önce bir televizyon programında yapılan yorumla da gündem oldu.

Gündemden düşmeyen baklava hakkında açıklamalarda bulunan Özel Denizli Cerrahi Hastanesi Besin ve Diyet Uzmanı Elif Topuz, “Baklava içeriğinde temelde un, tereyağı, şeker, yumurta ve süt içerir. Un ve şeker besinler aralarında kan şekerinin yükselmesine neden olan en önemli iki üründür. Yüksek tereyağı kullanımını da düşündüğümüzde yağlı ve ağdalı bir hamur tatlısı diyebiliriz. Dolayısıyla şeker ve yürek-damar gibi metabolik hastalıklara sahipseniz kaçınmanız gereken bir tatlıdır. Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıların tercih edilmesi, bu tatlılarda şeker yerine de kuru ve taze meyvenin kullanılması daha sağlıklı bir seçim olacaktır. Alt oysa bunun yanında porsiyon kontrolü yani ne kadar tükettiğinizde oldukça önemlidir. Porsiyon kontrolünün kilo korumada kayda değer bir yeri vardır. 1 dilim baklavanın kalorisi içeriği ile değişken fakat ortalama 40 gram baklava 170 kalori civarıdır. Özellikle baklava gibi porsiyonu minik ama yüksek kalorili besinler kişinin kilo almasına niçin olur. Bunun yanına hareketsiz bir yaşamınız var ise karoser yediğini harcayamayacağı için kilo almak kaçınılmazdır. Baklava gibi yüksek şeker içerikli tatlılar, kesintisiz tüketildiğinde vücut bu şekeri uyumlu olarak istemeye, aramaya başlar ve beyin aracılığıyla bizlere hatırlatır. Özellikle tatlı ihtiyacınızı baklava tarzı ağdalı tatlılardan giderdiğinizde, gün içinde şeker problemi yaşamaya müsait olursunuz. özetle tatlı ihtiyacınızı karşılarken aynı zamanda tatlıya kendinizi aç ülkü getirirsiniz” dedi.

“Baklava, perhiz listelerine giremiyor”

Sık Sık konuşulan ‘Diyet baklava olabilir mi’ sorusuna da açık sözlülük getiren Gıda ve Diyet Uzmanı Elif Topuz, “Şeker yerine tatlandırıcı, unun tam buğday kullanımı ile ola ki kalorileri az da olsa aşağı çekilebilir. Fakat ne değin sağlıklı olacağı maalesef tartışılır. Bizler basit şeker içerikli baklava gibi tatlıları gıda listelerinde bulundurmayız. Fakat danışanlarım ile geçirdiğim zaman bana şunu göstermiştir. ‘Bir besini katiyen tüketmeyeceksiniz’ denildiğinde, sevmediğiniz bir besin olsa dahi kişiyi ilgi duyulacak hale getirmiş oluyorsunuz. bu nedenle temelde sağlıklı ve kişiye uygun doğru bir beslenme modeli benimsemiş şahısların, herhangi bir metabolik hastalığa sahip değil ise seyrek şekilde dönem dönem beslenme uzmanı kontrolünde baklavanın tatlılar listeye konulabilir düşüncesindeyim. Hele ki uyumlu olarak maddesel aktiviteye sahip iseniz” biçiminde konuştu.